和食料理教室 陽なた

ブログをお引越ししました

ひなたです、おはようございます029.gif
このたび、アメブロにお引越しいたしました。
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http://ameblo.jp/hinata-hiroko/

お待ちしております。

ひなた
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# by hinata_hiroko | 2016-09-09 18:14 | 日常のこと

初夏の日本料理コース

陽なた和食料理教室のブログにご訪問ありがとうございます。
教室運営のほか、日本料理店にて女将をつとめさせて頂いております。アットホームな空間と、こだわりの日本料理店です。お店のご予約もお待ちしております。


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056.gifお料理乃村 ホームページ


ひなたです、おはようございます029.gif
ジメジメしたお天気が続いています。梅雨明けが待ち遠しい~。昨日の12000円コースのお客様のお料理の一部です。


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# by hinata_hiroko | 2016-06-25 08:08 | お料理乃村

7月~8月のクラス日程

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ひなたです、こんばんは029.gif

7月~8月のクラス日程です。
満席の日もありますので、空席情報はホームページをご覧ください。

◆7月おもてなし和食クラス◆
7/9(土)12時~
7/10(日)11時~
7/11(月)12時~
7/12(火)12時~
7/12(火・夜)18時30分~
7/13(水)12時~
7/14(木)12時~
7/14(木・夜)18時30分~
7/15(金)12時~
7/16(土)12時~
7/17(日)11時~
◆7月基本和食クラス◆
7/24(日)10時~
7/25(月)10時~
7/26(火)10時~


◆8月おもてなし和食クラス◆
8/3(水)12時~
8/4(木)12時~
8/4(木・夜)18時30分~
8/5(金)12時~
8/6(土)12時~
8/6(土・夜)18時~
8/7(日)11時~
8/8(月)12時~
8/9(火)12時~
8/10(水)12時~

◆8月おさかな美食クラス◆
8/21(日)10時~
8/22(月)10時~
8/23(火)10時~







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# by hinata_hiroko | 2016-06-13 21:26 | 料理教室

高津川の天然鮎

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ひなたです、こんばんは029.gif
今年も、島根県高津川から天然鮎が解禁となり早々に届きました!
毎年数が少なくなる一方で、希少価値の高い品物ですが、高津川の鮎が乃村好み
なので産地から竿釣りを氷でしめて送ってもらっています。
4月に島根旅行に行ったときに、是非高津川に行ってみたかったのですが、松江からすごーく遠い事を知って時間の関係上断念しました。
アユの、まるでスイカのような香りをお届けしたいです。

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# by hinata_hiroko | 2016-06-10 18:39 | お料理乃村

梅の季節

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ひなたです、こんにちは029.gif
関東は昨日から梅雨入りしました、今年は早いですね。1か月近くどんより天気057.gifが続くと思うとかなり憂鬱054.gifお稽古期間中は毎日買い物に出掛けなければならないので・・・008.gif

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今週土曜日から始まる水無月のおもてなし和食クラスに向けて、仕込みを始めました。
実山椒は仕込んで冷凍OK。今日は梅を3キロ買ってきて、これからデザート用の梅の蜜煮を作ります。



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# by hinata_hiroko | 2016-06-06 17:48 | 料理教室

冷やし中華

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ひなたです、こんにちは029.gif
今日のお昼は今年初の冷やし中華。蟹の爪、帆立、車海老と豪華011.gif
タレも和風だしベースの手作り、ゴマダレと醤油ダレです。
好きだからついつい麺を1.5人前とかにしてしまうんですよね~。
午後はジムに行かないと!

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# by hinata_hiroko | 2016-05-28 10:29 | 日常のこと

丸なすと織部南瓜の揚げ出し

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ひなたです、こんにちは。029.gif
毎日気持ちの良い天気が続いていますね。
あ~このまま夏が来てくれたらいいのに058.gif

市場にも初夏野菜が並ぶようになりましたね。
海老と野菜の揚げ出しです。大阪の丸なす、海老、南瓜を蒸して丸めて茶巾にして可愛らしく・・・。織部焼きの深い緑色をイメージして織部南瓜と名付けました。

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今月のおもてなし和食クラスは残すところあと一日です042.gif



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# by hinata_hiroko | 2016-05-20 17:47 | 料理教室

お造り 藤の花

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ひなたです、こんにちは029.gif
先日足利フラワーパークへ藤を見行ってl来ました。ゴールデンウィークを避けて行ったので、満開の時期は残念ながら過ぎていました。
今月のおもてなし和食クラスでは、その藤にちなんだ「鯵の藤造り」。3年前にもやった献立ですが016.gif

鯵を3枚におろして藤に見立てます。一輪でも二輪でも綺麗ですね。

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藤が咲きました056.gif
3枚おろしだけでも大変なのに、皆さんよく頑張りました~。

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◆◆お知らせ◆◆
6月からの新クラス 「お魚美食クラス」では、築地で選りすぐった旬の魚を皆さんにさばいてもらい、美味しく調理していただきます。6月は鯵を予定しています。この機会にお魚をさばいてみたい方、是非ご参加をお待ちしております。

6月26日(日)10時~ キャンセル待ち
6月27日(月)10時~ キャンセル待ち
6月28日(火)10時~ 受付中






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# by hinata_hiroko | 2016-05-20 17:25 | 料理教室

出雲そば

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ひなたです、こんばんは029.gif
出雲で食べたおそば。お蕎麦屋さんたくさんありますね。
香り高くて独特の歯ごたえのお蕎麦。

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# by hinata_hiroko | 2016-05-16 22:34 | 日常のこと

2016年春のお花見弁当

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ひなたです、おはようございます029.gif
アップするの忘れていました042.gif
4月は松江に行って最高の桜を見てきました。
しかしその前の東京でのお花見は残念ながら雨057.gif
お店の営業のあとに、常連のお客様とお弁当を持って大塚公園での夜桜鑑賞を予定していたのに、夜になって降り始めちゃって・・・・・せっかく作ったのに~(泣)

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仕方なく、お店で食べましたよ。でもこの時期晴れていても夜は寒いから、お店の方が正解だったかも?
来年は昼の暖かい日にやりたいな~。



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# by hinata_hiroko | 2016-05-16 07:00 | お料理乃村

ひなた・ひろこ  日本料理研究家。 東京・豊島区で和食のおもてなし料理教室を主催しています。旬のもの、美味しいもの、お教室のお話、あれこれを綴っています。
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